Esfiha da Tia Sandra

Massa:
3 xic de leite morno
3 ovos
3 colheres acucar
1 colher de sal
2 pacotinhos (60 g) fermento de pao (biologico)
1 xic de oleo
Farinha de trigo ate dar o ponto

Numa bacia grande misturar o leite, acucar, sal, oleo, e fermento. Bater os ovos e acrescentar. Adicionar farinha aos poucos ate ficar massa de pao homogenea. Cobrir e descansar ate dobrar de volume. (Nos USA, por causa da altitude, levar ao forno 125 degrees por 30 minutos para a massa crescer)

Recheio:
600 g carne moida crua
4 tomate picados, sem pele e sem semente
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 maco cheiro verde
3 limoes espremidos
sal e pimenta a gosto
hortela picada a gosto

Misturar tudo e cobrir ate a massa estiver pronta.

Montagem:
Abrir a massa com um rolo e cortar circulos do tamanho desejado para fazer as esfihas. Rechear as esfihas. Em uma forma untada colocar as esfihas com emendas para baixo, pincelar-las com gema batida, e levar ao forno 350 degrees ate dourar.

Aquela

Primeiro Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas
1 colher de sopa de maizena

Despejar o leite condensado e adicionar as gemas, misturar bem; acrescentar 1 1/2 lata de leite. Levar ao fogo, mexer sem parar ate levantar fervura; tirar do fogo. Acrescentar 1/2 lata de leite reservado misturado com a maizena. Voltar ao fogo ate cozinhar a maizena.
Acrescentar ao creme 200 gramas de bolacha maria picada, misturar, reservar.

Segundo Creme:
4 claras
4 colheres de sopa de acucar
2 colheres de sopa de chocolate em po
2 colheres de sopa de margarina

Bater as claras em neve, acrescentar o acucar, bater bem. Acrescentar o chocolate em po dissolvido em maragarina derretida (misturar bem essa mistura), misturar levemente e colocar o creme em cima do primeiro creme com bolacha. Colocar na geladeira, servir gelada.

Obs.: Antes de preparar o primeiro creme, picar as bolachas.

Bolo de Banana da Moomie

Ingredientes:
2 bananas
2 xic de acucar
1 xic de oleo
4 ovos
1 colh. de sopa de fermento
2 xic farinha de rosca
2 bananas cortadas em fatias longas

Modo de Fazer:
1. Esquentar o forno (350 degrees Fahrenheit)
2. Leve ao liquidificador 2 bananas, acucar, oleo, ovos, e fermento. Bater bem. Adicione a farinha de rosca e misture com uma colher.
3. Despeje a mistura em uma forma untada e coloque as fatias de bananas em cima. Polvilhe com canela e acucar.
4. Leve ao forno quente por mais ou menos 30 minutos, ou ate dourar.

Gnoque Gaucho da Vovo Vilma

Calda:
2 xic. de agua
2 xic. de acucar
--Ferver ate o ponto de calda media

Massa:
1 kg farinha de trigo
2 xic acucar
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de fermento
2 xic de queijo ralado
leite

Modo de Fazer:
1. Em uma tigela grande adicione a farinha, o acucar, os ovos, a margarina, o fermento, e o queijo ralado. Adicione o leite, uma xicara por vez, ate dar o ponto de massa de pao e poder amassar.
2. Sovar a massa e enrrolar em rolos cumpridos e finos. Cortar os rolos com cortes na diagonal do tamanho desejado.
3. Em uma forma untada juntar os biscoitos cortados e assar no forno (350 degrees Fahrenheit) ate dourar.
4. Depois de frios, passar na calda e polvilhar com canela e acucar.

Pão de Mel da Bi

Ingredientes:

Bolo:

1 xic. de mel

1/2 xic. açúcar mascavo

1/2 xic. açúcar branco

1 colher de chá de cravo em pó

1 colher de chá de canela em pó

3 colheres de chá chocolate em pó (dissolvido em um pouco de leite)

1 xic. de leite

3 xic. de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (baking soda)

Recheio:

1 lata de leite condensado

Coco ralado a gosto

Cobertura:

1 barra de chocolate ao leite derretido

Modo de Fazer:

1. Misturar o mel com o açúcar mascavo e branco. Adicionar o cravo em pó, canela em pó, chocolate em pó dissolvido, e o leite. Mixturar bem. Adicionar a farinha e o bicarbonato.

2. Levar ao forno quente por uns 20 minutos, até ficar pronto (como um bolo).

3. Esfriar o bolo completamente e cortar em cubos (~ 10 cm x 10 cm) e na metade como um sanduíche.

4. Rechear com a mistura de leite condensado e coco ralado.

5. Mergulhar os cubos de bolo recheados no chocolate derretido com um garfo e deixar escorrer um pouco quando retirar. Colocar em papel alumínio até secar.

Obs. Quando for derreter o chocolate ao leite no microondas não deixe respingar nem um pouco de água e nem use uma colher húmida. O chocolate pode ficar duro e náo derreter direito.

Canjica da Bi

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 ml leite de coco

3 gemas (passadas na peneira)

1/2 pacote de coco ralado (a gosto e opcional)

1litro de leite

500 g de canjica

pitada de sal

Modo de Fazer:

1. Em uma panela de pressao cozinhar a canjica na agua (3 dedos acima da canjica) por aprox. 20 minutos ou ate ficar bem molinha.

2. Depois que canjica estiver cozida, adicionar o leite e ferver (sem pressao)

3. Em uma vasilha media colocar as gemas peneiradas, o leite de coco, e o leite condensado. Misturar bem. Adicionar essa mistura a canjica e colocar a pitada de sal.

4. Deixar esfriar ate engrossar um pouco.

Obs. Na hora de servir adicionar um pouquinho de canela por cima (opcional)

Madalena da Sogrinha

Ingredientes:

carne moida temperada a gosto

vagem cortada em pedacos pequenos

pure de batata

queijo em fatias

queijo ralado

Modo de Fazer:

1. Refogar a carne moida. Cozinha a vagem. Fazer o pure de batata.

2. Em uma travessa colocar em camadas a carne, vagem, e o pure.

3. Adicionar queijo fatiado e depois o ralado.

4. Levar ao forno quente ate o queijo derreter e gratinar.

Pavê de Amendoím da Sogrinha

Ingredientes:

1/2 kg de amendoim descascado

200 g de bolacha maria

Creme:

3 gemas de ovos

3 colheres de sopa de acucar

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

1. Em uma tigela grande bater as gemas, o acucar, e o creme de leite.

2. Em outra tigela molhar a bolacha em leite ou guaraná.

3. Em um terceira tigela (a de servir o doce) fazer três camadas na seguinte ordem: creme, bolacha, amendoim. Repetir duas vezes. Levar a geladeira.

Maria Mole

Ingredientes:

1 caixa de maria mole sabor coco (desculpa que nao tenho acentos..heheh)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xic. de agua morna

1 pacote de coco ralado (50 g)

1 xic. de leite

Modo de Fazer:

1. Dissolver a maria mole com a agua morna.

2. Bater todos os ingredientes no liquidificador.

3. Despejar em uma vasilha e por na geladeira.

Carne Ensopada

Ingredientes:

1/2 cebola de cabeca picadinha

1 colher de sopa de alho picadinho

2 colheres de sopa de massa de tomate

1 xic de agua

1/2 kg de carne de vaca (qualquer carne mole) sugestoes: acem, coxao mole

salsinha picadinha

sal a gosto

cuminho

Modo de Fazer:

1. Em uma panela de pressao fritar a cebola, alho, e salsinha em um pouco de oleo.

2. Adicionar a carne e o cuminho e fritar ate dourar.

3. Adicionar a massa de tomate, agua, e sal.

4. Cozinhar na pressao por aprox. 20 minutos, ate a carne estiver bem cozida.

Obs. Tambem gosto de fazer carne ensopada com batatas e cenoura. Se for fazer assim adiciona-las so nos ultimos 5 minutos da pressao.

Obs 2. Essa receita pode ser feita com frango tambem. :)

Pão de Ló

Ingredientes:

5 ovos

2 xic. de acucar

10 colheres de sopa de agua

2 xic. de farinha de trigo

2 colheres de cha cheias de fermento

Modo do Fazer:

- Em um bacia media e com uma batedeira, bater as claras dos 5 ovos por 5 minutos.

- Adicionar as gemas e bater ate misturar bem.

- Adicionar a agua, farinha e misturar.

- Adicionar o fermento e bater com a mao.