Canjica da Bi

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 ml leite de coco

3 gemas (passadas na peneira)

1/2 pacote de coco ralado (a gosto e opcional)

1litro de leite

500 g de canjica

pitada de sal

Modo de Fazer:

1. Em uma panela de pressao cozinhar a canjica na agua (3 dedos acima da canjica) por aprox. 20 minutos ou ate ficar bem molinha.

2. Depois que canjica estiver cozida, adicionar o leite e ferver (sem pressao)

3. Em uma vasilha media colocar as gemas peneiradas, o leite de coco, e o leite condensado. Misturar bem. Adicionar essa mistura a canjica e colocar a pitada de sal.

4. Deixar esfriar ate engrossar um pouco.

Obs. Na hora de servir adicionar um pouquinho de canela por cima (opcional)