Esfiha da Tia Sandra

Massa:
3 xic de leite morno
3 ovos
3 colheres acucar
1 colher de sal
2 pacotinhos (60 g) fermento de pao (biologico)
1 xic de oleo
Farinha de trigo ate dar o ponto

Numa bacia grande misturar o leite, acucar, sal, oleo, e fermento. Bater os ovos e acrescentar. Adicionar farinha aos poucos ate ficar massa de pao homogenea. Cobrir e descansar ate dobrar de volume. (Nos USA, por causa da altitude, levar ao forno 125 degrees por 30 minutos para a massa crescer)

Recheio:
600 g carne moida crua
4 tomate picados, sem pele e sem semente
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 maco cheiro verde
3 limoes espremidos
sal e pimenta a gosto
hortela picada a gosto

Misturar tudo e cobrir ate a massa estiver pronta.

Montagem:
Abrir a massa com um rolo e cortar circulos do tamanho desejado para fazer as esfihas. Rechear as esfihas. Em uma forma untada colocar as esfihas com emendas para baixo, pincelar-las com gema batida, e levar ao forno 350 degrees ate dourar.

Aquela

Primeiro Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas
1 colher de sopa de maizena

Despejar o leite condensado e adicionar as gemas, misturar bem; acrescentar 1 1/2 lata de leite. Levar ao fogo, mexer sem parar ate levantar fervura; tirar do fogo. Acrescentar 1/2 lata de leite reservado misturado com a maizena. Voltar ao fogo ate cozinhar a maizena.
Acrescentar ao creme 200 gramas de bolacha maria picada, misturar, reservar.

Segundo Creme:
4 claras
4 colheres de sopa de acucar
2 colheres de sopa de chocolate em po
2 colheres de sopa de margarina

Bater as claras em neve, acrescentar o acucar, bater bem. Acrescentar o chocolate em po dissolvido em maragarina derretida (misturar bem essa mistura), misturar levemente e colocar o creme em cima do primeiro creme com bolacha. Colocar na geladeira, servir gelada.

Obs.: Antes de preparar o primeiro creme, picar as bolachas.

Bolo de Banana da Moomie

Ingredientes:
2 bananas
2 xic de acucar
1 xic de oleo
4 ovos
1 colh. de sopa de fermento
2 xic farinha de rosca
2 bananas cortadas em fatias longas

Modo de Fazer:
1. Esquentar o forno (350 degrees Fahrenheit)
2. Leve ao liquidificador 2 bananas, acucar, oleo, ovos, e fermento. Bater bem. Adicione a farinha de rosca e misture com uma colher.
3. Despeje a mistura em uma forma untada e coloque as fatias de bananas em cima. Polvilhe com canela e acucar.
4. Leve ao forno quente por mais ou menos 30 minutos, ou ate dourar.

Gnoque Gaucho da Vovo Vilma

Calda:
2 xic. de agua
2 xic. de acucar
--Ferver ate o ponto de calda media

Massa:
1 kg farinha de trigo
2 xic acucar
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de fermento
2 xic de queijo ralado
leite

Modo de Fazer:
1. Em uma tigela grande adicione a farinha, o acucar, os ovos, a margarina, o fermento, e o queijo ralado. Adicione o leite, uma xicara por vez, ate dar o ponto de massa de pao e poder amassar.
2. Sovar a massa e enrrolar em rolos cumpridos e finos. Cortar os rolos com cortes na diagonal do tamanho desejado.
3. Em uma forma untada juntar os biscoitos cortados e assar no forno (350 degrees Fahrenheit) ate dourar.
4. Depois de frios, passar na calda e polvilhar com canela e acucar.

Mom's Cauliflower Suffle

Ingredients:
2 1/2 cups of cooked cauliflower (boil until tender, but not mushy)
2 eggs
1/2 cup table cream
1/3 cup Gorgonzola cheese or 1/2 cup Parmesan cheese/Mozzarella cheese
1/2 cup chopped green onion

Directions:
1. Preheat oven to 350 degrees.
2. In a blender add the eggs, table cream, and cheese. Blend until homogenous.
3. Add cooked cauliflower to blender and pulse it a few times until it breaks into smaller bite size pieces (do not beat it). Add the chopped green onions to the mix and stir everything with a spoon.
4. Pour mix into a greased glass casserole dish and bake it 30-40 minutes, or until golden brown on top.
5. Serve hot. Perfect with a side of white rice and any type of meats.